Baião de dois com Queijo Coalho Lactopar

 

Confira a Receita na íntegra  do Baião de dois com Queijo Coalho Lactopar

INGREDIENTES

400 g de Carne Seca
1 xícara chá de Feijão Fradinho (cozido)
1 Colher sopa de Manteiga de Garrafa
150 g de Bacon picado
1 Cebola pequena
4 Dentes de Alho
1 Pimenta de Cheiro picada
1 Colher sopa de Talo de Coentro
1/2 Pimentão Verde picadinho
1 xícara chá de Arroz (cru)
1 Cubo de Caldo de Legumes
+ou- 1 Colher chá de Sal
1 Pitada de Pimenta Caiena
1/8 de Colher chá de Louro em Pó
1 Tomate Picado s/ sementes
100 g de Queijo Coalho
Coentro a gosto

MODO DE PREPARADO

CARNE SECA: Em uma panela coloque a carne seca, adicione a 1 litro de água e cozinhe por 10 minutos, troque a água e cozinhe por mais 10 minutos e repita novamente, até completar 30 minutos de cozimento.
Coloque a carne seca agora dessalgada na panela de pressão e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão ou até que fique macio.
FEIJÃO: Coloque o 1 xícara (chá) de feijão cru na panela de pressão, junte com couro de bacon, cubra com 3 xícaras (chá) de água e cozinhe por 20 minutos após a panela pegar pressão, assim que ficar cozido resfrie o feijão para não passar o ponto. (aqui cozinhei mais do que vamos usar, assim podemos congelar.
BAIÃO: Em uma panela coloque a manteiga de garrafa, cebola, alho, bacon, talo de coentro, pimentão verde carne seca cozida e desfiada e frite até ficar tudo bem douradinho.
Junte o arroz cru e frite por mais 1 minuto, adicione o caldo de legumes, 2 xícaras (chá) de Água Quente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 até que a água quase seque totalmente, mas ainda tenha+ou- 1 cm de liquido.
Tempere com sal, pimenta caiena, louro em pó, junte 1 xícara (chá) de Feijão Fradinho cozido e sem caldo, 1 tomate picado s/ sementes, misture muito bem, tampe a panela e deixe terminar de cozinhar até que a água seque totalmente.
Finalize com o queijo coalho picadinho, coentro a gosto e misture muito bem e tá pronto!

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em 5 dias, se quiser pode congelar por até 30 dias. FEIJÃO: Usei o fradinho, mas pode usar o que tiver por ai. MANTEIGA DE GARRAFA: Ela tem um sabor único, mas claro pode usar a normal se não tiver a de garrafa ou ainda usar manteiga ghee.COENTRO: Claro pode usar salsinha, mas são sabores diferentes ok!

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